英國茶文化、建築風格、倫敦計程車、蘇格蘭美食一次看懂｜深度大英王國的旅遊文化

目錄

• 倫敦的擁擠
• 為何歐洲熱水不能生飲？
• 英國茶文化
• ☕ 經典英式紅茶種類
• 🌍 英國紅茶的主要產地來源
• 🥛 英國茶加奶習慣
• 其他茶類介紹
• 配茶首選點心：蘇格蘭奶油酥餅（Shortbread fingers）
• 倫敦黑色計程車的傳奇
• 倫敦希斯羅機場是否有宵禁？
• 大英博物館三寶必看
• 英國建築風格：巴洛克、洛可可、哥德式
• 英國主要的賣場類型
• 蘇格蘭 vs. 英格蘭：收入與人均 GDP
• 蘇格蘭代表性食物
• 日本・瑞士・英國自來水口感比較
• 尼斯湖（Loch Ness）會結冰嗎？
• 郵政的起源國
• 威士忌釀酒過程
• Paddinhton Bear和Peter Rabbit

倫敦的擁擠

以下是依據 TomTom Traffic Index 2024

倫敦是全歐洲最塞車的城市，每10公里需耗時33分17秒

為何歐洲熱水不能生飲？

1️⃣ 熱水不是直接來自「飲用水管」

• 歐洲住宅大多數的 熱水 都是經過 鍋爐（boiler）或熱水器 加熱後供應的。

• 加熱過程中，水會在儲水槽或金屬管路內停留，可能溶出 重金屬（鉛、銅、鎳等）。

• 這些管路常年高溫，容易滋生細菌，並不符合「飲用水」的標準。

2️⃣ 儲水方式不同於冷水管

• 冷水大多直接由市政自來水管供應，符合歐盟飲用水指令的規範。

• 熱水則可能經過儲水桶長時間存放，水質難以保證。

• 在一些老舊建築，還可能沿用早年的 鉛管，加熱後更容易釋出有害物質。

3️⃣ 細菌風險

• 溫熱的水若長時間存放，容易滋生如 退伍軍人桿菌（Legionella） 等病原。

• 歐洲公共衛生部門通常會提醒：熱水只適合洗澡、清潔，而不是直接飲用。

4️⃣ 使用建議

• 要泡茶或咖啡：請務必用 冷水龍頭的水 取水，再經煮沸後使用。

• 不要直接飲用熱水龍頭的水，即使看起來乾淨透明，也可能含有重金屬或細菌。

• 在飯店、餐廳，他們提供的開水或熱水，通常是用「冷水取水再煮沸」的方式處理過。

✅ 總結來說：
在歐洲，冷水通常安全可以生飲（尤其是西歐、北歐國家），但熱水因為經過鍋爐或儲水槽，水質沒有飲用等級的保證，所以建議不要直接生飲。

英國茶文化

英國人愛茶，喝茶文化深厚，但「英國紅茶」並不是指茶葉原產於英國（因為英國氣候並不適合大量種茶），而是指英國茶商長久以來所發展、調配與命名的紅茶品種或茶類。大部分原料來自 印度（阿薩姆、大吉嶺）、斯里蘭卡（錫蘭）、非洲（肯亞） 等殖民地或前殖民地。

以下是英國常見、最具代表性的紅茶種類：

☕ 經典英式紅茶種類

1. English Breakfast Tea（英式早餐茶）

• 特色：濃厚、厚實的口感，通常混合 阿薩姆（Assam）、錫蘭（Ceylon）、肯亞紅茶。

• 飲用方式：常加牛奶與糖，是英國人早餐的經典配茶。

2. Earl Grey Tea（伯爵茶）

• 特色：以紅茶為基底，加入 佛手柑（Bergamot）精油 調香，帶有獨特柑橘香氣。

• 變化版：Lady Grey（口味更柔和，帶橙皮、檸檬皮）、French Earl Grey（加玫瑰花瓣、果香）。

3. Afternoon Tea（下午茶茶款）

• 特色：比早餐茶口感清淡，適合搭配點心。常使用 大吉嶺（Darjeeling）或錫蘭紅茶。

• 飲用方式：清飲或少量牛奶、檸檬。

4. Assam Tea（阿薩姆紅茶）

• 產地：印度阿薩姆。

• 特色：濃烈、麥芽香、口感厚重。

• 用途：常作為英式早餐茶的基底。

5. Darjeeling Tea（大吉嶺紅茶）

• 產地：印度大吉嶺。

• 特色：帶花香、果香，茶湯清澈，被譽為「紅茶中的香檳」。

• 飲用方式：多數英國人清飲，不加奶。

6. Ceylon Tea（錫蘭紅茶）

• 產地：斯里蘭卡（舊名 Ceylon）。

• 特色：明亮、柑橘風味，茶湯偏紅。

• 用途：常作為伯爵茶、早餐茶的調和基底。

7. Keemun Tea（祁門紅茶）

• 產地：中國安徽祁門。

• 特色：帶有蜜香與果香，英國人長期喜愛，常用於高級調茶。

• 歷史地位：19世紀時被稱為「群芳最」的皇家紅茶。

🏰 特殊調配與地域風格

• Irish Breakfast Tea（愛爾蘭早餐茶）：比 English Breakfast 更濃烈，阿薩姆比例更高。

• Scottish Breakfast Tea（蘇格蘭早餐茶）：口感比英式更厚重，適合軟水地區。

• Royal Blend（皇家混合茶）：由英國茶商（如 Fortnum & Mason）調配，通常偏向大吉嶺與阿薩姆的平衡。

✅ 總結

英國紅茶的種類主要分為兩大類：

1. 單一產地紅茶：阿薩姆、大吉嶺、錫蘭、祁門。

2. 英國茶商調配的混合茶：早餐茶、伯爵茶、下午茶、愛爾蘭/蘇格蘭早餐茶。

👉 英國紅茶文化的重點在於「調配與飲用習慣」，而不是茶樹原產地。

👌 英國紅茶的「產地來源」主要來自英國歷史上的殖民地與貿易據點。
雖然英國本土不產紅茶，但茶商透過 東印度公司 與殖民體系，將茶葉從亞洲與非洲引進，形成獨特的英式茶文化。

🌍 英國紅茶的主要產地來源

1. 印度 India

英國殖民時期的重點茶產區，直到今天仍是英式紅茶的核心來源。

• 阿薩姆 Assam

  • 世界最大的紅茶產區之一。

  • 特徵：濃烈、厚實、帶麥芽香。

  • 用途：早餐茶基底。

• 大吉嶺 Darjeeling

  • 喜馬拉雅山麓高地。

  • 特徵：清雅、花果香，被譽為「紅茶中的香檳」。

  • 用途：多作高級單品紅茶或調和茶。

• 尼爾吉里 Nilgiri（尼爾吉里丘陵）

  • 南印度。

  • 特徵：香氣清爽，茶湯明亮，適合調配或冰茶。

2. 斯里蘭卡（舊稱錫蘭 Ceylon）

• 曾是英國殖民地，19世紀中葉開始大規模種茶。

• 特徵：口感清新、帶柑橘風味、茶湯紅亮。

• 用途：伯爵茶與早餐茶的主要基底。

3. 中國 China

• 英國最早的茶葉來源（17–18世紀）。

• 祁門紅茶 Keemun 在19世紀被英國人奉為「皇室用茶」。

• 雲南紅茶 Yunnan / 滇紅 也常見於高端混合茶。

• 雖然後來被印度與錫蘭取代為主力，但中國紅茶依然在高端市場有地位。

4. 非洲 Africa

20世紀後崛起，特別是 肯亞 Kenya。

• 特徵：濃厚、茶湯深紅，非常適合調和與袋泡茶。

• 肯亞目前是全球最大的紅茶出口國之一，很多英國品牌（如 PG Tips、Tetley）主要使用非洲紅茶。

5. 其他產地

• 馬來西亞、印尼：荷蘭與英國殖民時期就有茶園，部分紅茶出口到歐洲。

• 馬拉維、烏干達、盧安達：非洲新興產區，多用於商業混合茶（特別是袋泡茶）。

✅ 總結

英國紅茶的產地來源主要集中在：

• 印度（阿薩姆、大吉嶺、尼爾吉里）

• 斯里蘭卡（錫蘭）

• 非洲（肯亞為主）

• 中國（祁門、雲南等高端茶）

👉 可以理解為：早期（17–18世紀）依賴中國 → 19世紀英國殖民轉向印度與錫蘭 → 20世紀後非洲成為大宗供應地。

🌍 為什麼英國過去不適合種茶？

1. 氣候因素

   • 茶樹（Camellia sinensis）喜歡 溫暖濕潤、年均溫 18–30°C 的亞熱帶氣候。

   • 英國大部分地區偏冷，日照不足，冬季有霜凍，不利茶樹大規模生長。

2. 土壤條件

   • 茶樹喜歡 酸性土壤（pH 4.5–6.0）。

   • 英國許多地方土壤偏鹼性，加上排水性不佳，也不利茶園發展。

3. 殖民歷史背景

   • 18–19 世紀大英帝國在 印度（阿薩姆、大吉嶺）、斯里蘭卡（錫蘭） 建立了大茶園。

   • 英國本土不需要種茶，直接依賴殖民地輸入大量紅茶。

🍃 現代的突破

隨著 全球暖化 與 園藝技術改良，英國部分地區開始能小規模種茶：

• Tregothnan Tea Estate（特雷哥斯南茶園）

  • 位於英格蘭西南部 康沃爾（Cornwall），因氣候相對溫和、濕潤，被稱為「英國第一個真正的茶園」。

  • 成立於 1999 年，現在生產 英國本地紅茶、綠茶與花草茶。

  • 供應給部分高端市場與皇室活動。

• 蘇格蘭、威爾士 也有一些小型實驗茶園，但規模很有限。

🥛 英國茶加奶習慣

1. 阿薩姆 Assam

• 特色：濃厚、茶湯深紅、帶麥芽香。

• 適合加奶嗎？ ✔ 非常適合。

• 原因：口感濃烈，加牛奶後不會被稀釋，反而更順滑。

• 飲用方式：常作為印度奶茶（Masala Chai）基底。

2. 大吉嶺 Darjeeling

• 特色：清新、帶花果香，被稱為「紅茶中的香檳」。

• 適合加奶嗎？ ✘ 不建議。

• 原因：風味細緻清淡，加奶會掩蓋原有香氣。

• 飲用方式：多數人清飲，或僅加少許檸檬。

3. English Breakfast Tea（英式早餐茶）

• 特色：混合茶（阿薩姆＋錫蘭＋肯亞），濃厚、有力。

• 適合加奶嗎？ ✔ 傳統喝法就是加奶。

• 原因：茶湯強勁，與牛奶結合後口感圓潤，適合英國人的早餐習慣。

• 飲用方式：牛奶＋糖是經典英國式。

✅ 總結

• 適合加奶：阿薩姆、早餐茶

• 不建議加奶：大吉嶺（建議清飲）

👉 如果你想體驗「英國最典型的牛奶紅茶」＝選 English Breakfast 加牛奶；
👉 如果你想喝「清雅花果香」＝選 Darjeeling 清飲。

其他茶類介紹

Earl Grey（伯爵茶）和 Smoky Earl Grey（煙燻伯爵茶）雖然都是紅茶基底，但風味差異很大：

• Earl Grey：以紅茶加佛手柑（bergamot）香氣，帶有清新的柑橘香。傳統上英國人多半是不加奶，直接清飲來凸顯柑橘調。不過在英國也有人會加少量牛奶，特別是茶底比較濃烈（如 Assam 或 Ceylon 基底）時，奶味能和柑橘香融合，做成「London Fog」（伯爵茶拿鐵）。

• Smoky Earl Grey：在伯爵茶中加入帶煙燻味的茶葉（常是 Lapsang Souchong 正山小種），煙燻味和佛手柑柑橘香疊加。這種茶如果清飲，煙燻感會比較強烈；加牛奶後，奶味能軟化煙燻味，使其變得比較順口，少了嗆感，會有點像帶佛手柑香的「奶燻紅茶」。

👉 簡單來說：

• 清爽淡雅 → Earl Grey 清飲

• 濃烈厚重 → Smoky Earl Grey 加奶更合適

Queen Anne（安妮皇后茶）

在英國是 Twinings 的一款調和紅茶，是為了紀念 1706 年英國安妮女王時期，Thomas Twining 在倫敦 Strand 開設茶鋪而推出的經典茶款。

它的特色是：

• 茶底：主要是 Assam（阿薩姆）和 Ceylon（錫蘭紅茶）混合。

• 風味：比 Earl Grey 少了柑橘精油的干擾，味道更為 醇厚、圓潤、帶點麥芽香與淡淡果香。

• 適合度：由於茶湯濃郁厚實，非常適合加牛奶（有點像 English Breakfast 的感覺）。

👉 如果用一個比較：

• Earl Grey：清新、帶佛手柑香，通常偏向清飲。

• Smoky Earl Grey：煙燻感厚重，加奶會比較順口。

• Queen Anne：純正紅茶混合，厚實順滑，最適合加奶，早晨當早餐茶喝很搭。

配茶首選點心：蘇格蘭奶油酥餅（Shortbread fingers）

解釋：

• Shortbread：由大量牛油（butter）、糖和麵粉製成，沒有發酵粉，口感酥鬆、奶香濃郁。

• Fingers：就是把 Shortbread 切成「長條狀、手指形」的小塊，所以叫 shortbread fingers。另外還有圓盤狀（petticoat tails）和小圓餅（shortbread rounds）等經典形狀。

在英國，shortbread fingers 幾乎是 配茶首選點心，尤其搭配紅茶：

• Earl Grey：柑橘清香配奶油甜點，清爽不膩。

• Queen Anne / English Breakfast：濃厚茶湯＋牛奶，搭配奶油酥餅，非常經典的英式下午茶組合。

• Smoky Earl Grey：煙燻味遇上奶油餅乾，會多一層對比感。

👉 可以想成：shortbread fingers 就是「蘇格蘭奶油酥餅條」。

倫敦黑色計程車的傳奇

倫敦的黑色計程車（Black Cab，也叫 Hackney Carriage）要合法營運，司機必須取得由 Transport for London (TfL) 所核發的執照。這個過程以嚴格著稱，核心就是著名的 「The Knowledge」考試。以下是完整流程與要求：

1. 基本資格

• 年滿 21 歲以上。

• 持有完整駕照（英國或歐洲經濟區）。

• 英語能力達到 TfL 規定標準。

• 良好健康狀況（包含視力與一般體檢）。

• 無重大犯罪或交通違規紀錄（需經 DBS 背景調查）。

2. 報名申請

• 向 TfL Taxi and Private Hire 提出申請。

• 繳交申請費用。

• 通過初步背景審查與健康檢查。

3. The Knowledge of London

這是全球最嚴格的計程車考試之一，考核司機對 倫敦 25,000 條街道、數千個地標、飯店、醫院、劇院、公共設施 的熟悉程度。

• 考試內容：必須能從任何一個地點 口述出最佳行車路線，途中涉及所有街道名稱與方位。

• 準備時間：通常需 3–4 年專心學習，部分人甚至要 5–7 年。

• 考試方式：

  • Written/Oral assessments：地圖繪製與筆試。

  • Appearances（口試）：考官口頭問問題，例如「從 Paddington Station 到 Hackney Empire 劇院，請報告路線」——考生必須即時背出街道順序。

4. 交通法規與職業測驗

• 熟悉倫敦的計程車規範。

• 英語聽說能力測試。

• 保險與營運規定教育。

5. 車輛要求

• 必須使用符合 London Taxi regulations 的車輛（傳統黑色計程車或其他經 TfL 認證的車型）。

• 通常是 LEVC TX 電動計程車 或傳統的 LTI TX4。

• 車輛需定期通過檢驗與維護。

6. 核發執照

• 完成上述流程並通過 The Knowledge 考核後，TfL 才會頒發 Taxi Driver’s Licence。

• 執照有效期一般為 3 年，到期需續證並再次通過健康與背景審查。

7. 與一般私營小黃（Mini Cabs）的差別

• 黑色計程車（Hackney Carriage）：

  • 可直接在街上攔車或在計程車站候客。

  • 必須通過 The Knowledge。

• Mini Cabs（私營租賃車）：

  • 必須 事先預約，不能直接攔。

  • 司機考試要求較簡單，通常只需 GPS 導航即可。

👉 倫敦黑色計程車司機被稱為「世界上最熟倫敦的人」。要取得執照，往往需要長期背誦地圖、實地騎摩托車考察（學習者俗稱「Knowledge Boys/Girls」），最後通過多次口試才算出師。

細節

• 截至 2025 年 9 月初，TfL 的統計顯示有 16,484 名出租車司機（Taxi driver licences）持有倫敦黑色計程車司機執照。

• 備註中「All London licences」（可在全倫敦營運）和「Suburban licences」（郊區專營）兩種分類：其中大部分司機持有 All London licence。

趨勢

• 車輛與司機數量在逐年下降：2013 年的司機數曾更高，黑 cab 車輛數從約 22,200 輛降到了最近約 15,100 輛。

• 這種下降與私營租車（private hire vehicles，即經常指 Uber、Bolt 等預約車）數量的增加有關。

倫敦希斯羅機場是否有宵禁？

希斯羅機場其實沒有完全的宵禁 (curfew)，但有夜間飛行限制（night flying restrictions）和「夜間配額期」（night quota period）。

具體來說：

• 夜間時段 (night period)：23:00 到 07:00，在這段時間最吵的機型（用 QC 分級系統定義的 QC/4、QC/8 或 QC/16）一般不准安排起降。

• 夜間配額期 (night quota period)：23:30 到 06:00，在這段時間內飛機起降數量和噪音量都受到配額限制。

在希斯羅機場和英國民航的夜航規範裡，「最吵的飛機」是用 QC（Quota Count）噪音分級系統來判定的。

QC 系統（簡單版）

• QC/0.25、0.5、1、2、4、8、16 → 數字越大代表噪音越大。

• 在夜間（23:00–07:00），QC/4 以上的飛機基本上禁止起降。

被歸類為「最吵」（QC/4、QC/8、QC/16）的典型飛機：

• 波音 747-200 / 747-300（老款四引擎）

• DC-10、MD-11（三引擎）

• 早期 A340（特別是 A340-200/300）

• 舊型 707、Tristar L-1011

• 其他尚未加裝降噪套件的老舊飛機

目前狀況

因為歐盟和英國對「噪音認證」要求嚴格，這些 QC/4 以上的「巨吵」機型幾乎都退役了。現在在希斯羅機場運作的，主要是 波音 787、777、767（較新型）、空中巴士 A320neo、A350、A380 等，通常落在 QC/0.25 到 QC/2，不會觸碰到「宵禁禁飛」門檻。

👉換句話說，希斯羅現在幾乎不會再見到「最吵」等級的飛機了，只剩一些稍微吵的老款 777 或 A330 偶爾還在夜間受限制。

大英博物館三寶必看

1. 羅塞塔石碑（Rosetta Stone）

   • 出土地點：1799 年在埃及羅塞塔被發現

   • 時代：西元前 196 年

   • 特色：石碑上刻有三種文字（古埃及聖書體、通俗體、古希臘文），內容是一份祭司會議對托勒密五世的詔令。

   • 意義：解開古埃及象形文字的關鍵，是考古學與語言學的里程碑。

2. 帕特農神廟雕刻（Elgin Marbles / Parthenon Marbles）

   • 出土地點：希臘雅典帕特農神廟

   • 時代：西元前 5 世紀（古希臘黃金時代）

   • 特色：由英國駐奧斯曼帝國大使埃爾金勳爵（Lord Elgin）在 19 世紀初取得，現存部分包括神廟山牆雕刻、浮雕、柱間裝飾。

   • 意義：古典希臘藝術的最高峰，展現對人體比例與動態的精準掌握。

3. 埃及木乃伊（Egyptian Mummies）

   • 出土地點：埃及各地古墓

   • 時代：橫跨古埃及王國至羅馬時期

   • 特色：大英博物館保存了全世界數量最龐大的木乃伊藏品，並配合現代科技（X 光、CT 掃描）研究其製作過程、疾病與社會背景。

   • 意義：最能直接展現古埃及宗教信仰與生活文化。

📌 也有人會把「薩頓胡頭盔（Sutton Hoo Helmet，盎格魯-撒克遜王室陪葬品）」列入，替代「木乃伊」，但最常見的說法還是 羅塞塔石碑、帕特農神廟雕刻、埃及木乃伊。

英國建築風格：巴洛克、洛可可、哥德式

一、時代背景與歷史脈絡

哥德式（Gothic）

• 時期：約 12 世紀中葉至 16 世紀初，起源於法國巴黎周邊。

• 歷史背景：中世紀基督宗教的鼎盛時期，為了展現教會與城市的信仰力量與財富，教堂與大教堂力求高聳與明亮。

• 精神特徵：追求垂直感與神秘光影，象徵接近上帝。

巴洛克（Baroque）

• 時期：17 世紀初至 18 世紀中期，起源於義大利羅馬。

• 歷史背景：天主教反宗教改革及王權擴張，教會與君主希望以戲劇化與宏偉的建築凸顯信仰與權威。

• 精神特徵：戲劇張力、空間動態與奢華裝飾，帶來強烈感官震撼。

洛可可（Rococo）

• 時期：18 世紀初至中後期，發源於法國路易十五時代。

• 歷史背景：巴洛克之後，貴族文化追求私密、優雅與娛樂，風格由宏偉轉向細緻、浪漫。

• 精神特徵：柔和曲線、粉彩色系與輕巧裝飾，帶來親暱與愉悅氛圍。

二、設計特徵比較

特徵	哥德式 Gothic	巴洛克 Baroque	洛可可 Rococo
結構	飛扶壁、尖拱、肋拱頂、高聳垂直	巨型柱廊、橢圓圓頂、強烈軸線	不對稱曲線、輕巧拱頂
視覺效果	崇高、神秘、敬畏	戲劇化、壯麗、感官刺激	粉彩柔美、浪漫細膩
光線	彩繪玫瑰窗灑落聖潔光線	強烈明暗對比（明暗法）	柔和光影、明亮溫馨
裝飾	精緻石雕、尖塔、玫瑰窗	金箔雕刻、壁畫、雕塑	花卉、貝殼紋、捲曲葉飾
功能	宗教信仰核心的大教堂、修道院	教堂、宮殿、廣場	宮廷沙龍、貴族宅邸

三、英國代表建築

哥德式

• 威斯敏斯特教堂（Westminster Abbey，倫敦）：英王加冕與國葬之地，典型英國垂直哥德式。

• 約克大教堂（York Minster）：擁有全歐最大中世紀彩繪玻璃。

• 坎特伯里大教堂（Canterbury Cathedral）：英國國教會核心，展現早期哥德式風格。

巴洛克

• 聖保羅大教堂（St Paul’s Cathedral，倫敦）：克里斯多佛‧雷恩設計，宏偉圓頂與對稱立面。

• 布倫海姆宮（Blenheim Palace，牛津郡）：融合英式巴洛克與莊園設計，丘吉爾出生地。

• 格林威治皇家海軍學院（Old Royal Naval College，倫敦）：巴洛克式圓頂與經典庭院佈局。

洛可可

（洛可可在英國並不盛行，影響較多體現在室內裝飾）

• 哈伍德莊園（Harewood House，約克郡）：室內展現法式洛可可細緻雕飾與粉彩色調。

• 斯賓塞府（Spencer House，倫敦）：18世紀貴族宅邸，室內可見洛可可風格的壁飾與天花。

四、歐洲大陸代表建築

哥德式

• 巴黎聖母院（Notre-Dame de Paris，法國）：飛扶壁與玫瑰窗的經典。

• 科隆大教堂（Kölner Dom，德國）：雙塔高聳，內部空間宏偉。

• 米蘭大教堂（Duomo di Milano，義大利）：晚期哥德式雕飾繁複。

巴洛克

• 聖彼得大教堂（Basilica di San Pietro，梵蒂岡）：米開朗基羅與貝尼尼的圓頂與廣場設計。

• 凡爾賽宮（Château de Versailles，法國）：鏡廳與軸線花園展現王權華麗。

• 西班牙馬德里皇宮（Royal Palace of Madrid）：西班牙巴洛克代表。

洛可可

• 慕尼黑阿馬林堡（Amalienburg，德國）：粉彩色調與精緻室內裝飾。

• 維也納美泉宮部分內廳（Schönbrunn Palace，奧地利）：柔美金飾的洛可可典範。

• 法國小特里亞農宮（Petit Trianon，凡爾賽園區）：瑪麗‧安東妮皇后偏愛的浪漫宅邸。

五、總結

• 哥德式：中世紀信仰象徵，以尖拱、飛扶壁與彩窗呈現高聳神秘。

• 巴洛克：17世紀王權與教會力量的華麗表現，強調戲劇張力與壯麗空間。

• 洛可可：18世紀貴族生活的輕盈與浪漫，注重室內粉彩與細緻雕飾。

英國雖以哥德式與巴洛克聞名，但洛可可主要在室內設計與裝飾中體現，與歐陸法、德、奧等地的完整洛可可宮殿形成對比。

英國主要的賣場類型

🛒 大型超市（Supermarkets）

• Tesco – 全英最大超市，分店多，從小型便利店「Tesco Express」到大型「Tesco Extra」都有。

• Sainsbury’s – 歷史悠久，第二大連鎖，城市裡分店很多。

• ASDA – 原本屬於 Walmart，店面偏大，價格實惠。

• Morrisons – 偏向中北部英格蘭常見，也有許多生鮮食品。

• Waitrose – 比較高檔，走品質取向。

💷 折扣超市（Discount Stores）

• Aldi（德國品牌） – 價格便宜，商品多是自家品牌。

• Lidl（德國品牌） – 和 Aldi 類似，便宜又快速擴張。

🛍️ 批發/倉儲型（但比 Costco 常見）

• Iceland – 專賣冷凍食品，分店遍佈小鎮和社區。

• Makro – 類似 Costco 的批發倉儲型賣場，但比 Costco 更老牌。

習慣差異

• 一般日用品 / 生鮮採購 → 主要去 Tesco、Sainsbury’s、ASDA。

• 想省錢 → Aldi、Lidl 很受歡迎。

• 買大包裝 / 批發 → 部分人會去 Costco 或 Makro，但不是主流。

換句話說，英國人日常「去賣場」的首選通常是 Tesco、Sainsbury’s 或 Aldi/Lidl，而不是 Costco。

蘇格蘭 vs. 英格蘭：收入與人均 GDP

平均薪資比較

蘇格蘭

• 蘇格蘭全國全職員工的 中位數每週總收入為 £739.70（2024）。

• 年度計算約為 £739.70 × 52 ≈ £38,462。

• 根據蘇格蘭維基百科，蘇格蘭員工的中位年薪約為 £26,007；但這可能採用不同計算方法。

英格蘭

• 英格蘭的全職員工 中位數每週總薪資為 £683.40（2023）

• 年度約為 £683.40 × 52 ≈ £35,517。

GDP／人均 GDP 比較（經濟面補充）

比較 GDP per capita（人均國內生產總值）也能反映地區經濟活力：

• 英格蘭（2022）： £37,852

• 蘇格蘭（2022）： £34,299

英格蘭人均 GDP 較蘇格蘭高 約 10%，反映整體經濟規模和產出仍以英格蘭領先。

為什麼有這樣差異？

1. 產業結構不同

• 英格蘭

  • 擁有 倫敦金融城與科技產業聚落（如劍橋、牛津「矽谷三角」），高端服務業與國際企業集中。

  • 但同時也有大規模低薪服務業（零售、餐飲、物流），這會拉低整體薪資中位數。

• 蘇格蘭

  • 傳統上依賴石油天然氣、威士忌出口、旅遊業與公共部門。

  • 公共部門在蘇格蘭的占比高於英格蘭（醫療 NHS Scotland、教育、政府行政），通常薪資相對穩定且略高於英格蘭同職系統，因此推高中位薪資。

2. 城市集中效應

• 英格蘭的極端差距：倫敦與東南部的高薪顯著拉高平均值，但英格蘭北部、中部的工業城鎮平均收入低，拉低「中位數」。

• 蘇格蘭較平均：格拉斯哥、愛丁堡、阿伯丁等主要城市集中部分高薪職業（金融、能源），但其他地區雖然經濟活力較低，收入差距不像英格蘭那麼懸殊，因此中位數更接近「城市薪資水平」。

3. 人均 GDP 為何英格蘭更高？

• 人均 GDP 不只是薪水，還包含企業利潤、資本收益。

• 英格蘭（尤其是倫敦）的 跨國企業總部、金融業產值，大幅提升 GDP，即使這些利潤未必平均分配到居民手上。

• 蘇格蘭的 GDP 則受限於人口規模（約 550 萬，相當於倫敦一半）與產業集中度，石油產業雖然產值高，但近年北海油氣產量下降，使增幅受限。

4. 生活成本差異

• 倫敦與英格蘭東南部：生活成本高昂（尤其是房租與交通），實際可支配收入被侵蝕。

• 蘇格蘭：生活成本相對較低，特別是住房成本，使得「實際生活水準」可能與英格蘭相當甚至略優。

5. 政策與公共支出

• 蘇格蘭政府較重視公共服務（教育免費、大學學費免收、醫療資源廣泛），因此薪資數據裡公共部門占比高。

• 英格蘭在私營產業比重大，薪資差距大、波動也大。

✅ 簡單結論：

• 薪資中位數：蘇格蘭稍高 → 因為公共部門薪資穩定、分布較均勻。

• 人均 GDP：英格蘭更高 → 因為金融、科技與跨國企業產值集中在倫敦和東南部。

• 生活成本：蘇格蘭普遍低於倫敦，因此實際生活水準差距比數據顯示的還小。

蘇格蘭代表性食物

蘇格蘭（Scotland）的代表性食物融合了凜冽高地的地理環境、沿海的海鮮資源，以及凱爾特、北歐與英格蘭的文化交流特色。以下整理一些最具代表性的蘇格蘭食物：

🥘 經典主食與料理

• Haggis 哈吉斯
  蘇格蘭最具代表性的國民料理。傳統做法是將羊的內臟（心、肝、肺）剁碎，混合燕麥、洋蔥、牛油與香料，塞入羊胃內煮熟。現代也有素食版本。常搭配「neeps and tatties」（蘿蔔泥與馬鈴薯泥）一同享用。

• Scotch Broth 蘇格蘭濃湯
  以羊肉或牛肉熬煮，加入大麥、蘿蔔、胡蘿蔔、韭蔥等根莖類蔬菜，口味溫暖濃郁，非常適合寒冷氣候。

• Cullen Skink 卡倫濃魚湯
  蘇格蘭東北部（Moray, Cullen）名物，以燻鱈魚（smoked haddock）、馬鈴薯、牛奶或奶油煮成的奶白色濃湯，風味鮮香濃厚。

• Scotch Pie 蘇格蘭肉派
  小巧的雙層酥皮派，內餡多為調味羊肉或牛肉，常見於足球場、街頭攤販與傳統家庭餐桌。

🐟 海鮮代表

• Smoked Salmon 燻鮭魚
  蘇格蘭鮭魚以品質聞名，尤其是冷燻（cold-smoked）鮭魚，搭配黑麥麵包或沙拉，是高檔食材。

• Arbroath Smokies 阿布羅斯特燻魚
  出自東岸小鎮 Arbroath 的傳統煙燻鱈魚，使用橡木或櫸木慢燻，受地理標誌保護（PGI）。

🍞 麵包與點心

• Bannocks 班諾克
  傳統的扁平燕麥麵包，常見於農村，現在也演變為多種口味的早餐麵餅。

• Oatcakes 燕麥餅乾
  蘇格蘭人餐桌必備，既可當零食，也能搭配起司與燻魚。

🍬 甜點與糖果

• Cranachan 蔓越莓燕麥奶油甜品
  以打發鮮奶油、蜂蜜、威士忌、覆盆子與烘烤燕麥片製成，被稱為「蘇格蘭國民甜點」。

• Tablet 蘇格蘭牛奶糖
  類似奶油太妃糖（fudge），但更硬脆，以糖、煉乳與奶油製成，甜度極高。

• Shortbread 酥餅
  世界知名的蘇格蘭點心，以奶油、糖與麵粉製成，口感鬆脆、入口即化。

🍺🍷 飲品

• Scotch Whisky 蘇格蘭威士忌
  無庸置疑的國寶級飲品，分為 Single Malt（單一麥芽）、Blended（調和）等類別，產區包含 Highland、Lowland、Speyside、Islay、Campbeltown。

• Irn-Bru 鐵布蘇汽水
  被稱為「蘇格蘭的另一種國飲」，橘色碳酸飲料，帶有獨特果香與藥草味。

👉 總結：
蘇格蘭的代表性食物結合了粗獷的肉類料理（Haggis, Scotch Pie）、獨特的海鮮湯品（Cullen Skink, Arbroath Smokies）、燕麥製品（Oatcakes, Bannocks）以及經典甜點（Shortbread, Cranachan），再加上舉世聞名的威士忌與本地汽水 Irn-Bru，共同展現出蘇格蘭飲食的特色。

日本・瑞士・英國自來水口感比較

這三個國家的自來水確實各有特色，主要差別來自水源（冰川水、湖泊、河川、地下水）與水中礦物質含量（硬度），因此在口感上會明顯不同。以下整理比較：

🇯🇵 日本

• 水質特徵：

  • 以河川、湖泊為主，山岳降雨豐沛，水源更新快。

  • 軟水（Hardness < 60 mg/L）為主，礦物質含量低，鈣鎂離子少。

• 口感：

  • 清淡柔順、幾乎無礦物感。

  • 因為軟水，適合泡茶、煮飯，米飯口感特別好。

  • 喝起來就像很「輕」的水，滑順但比較「淡」。

🇨🇭 瑞士

• 水質特徵：

  • 來源主要是阿爾卑斯山冰川融水、湖泊與地下泉水。

  • 多數地區是中度硬水（60–120 mg/L），但不同區域差異大，有些城市甚至接近硬水。

• 口感：

  • 帶有輕微礦物感，比日本水「厚實」。

  • 有一點清涼爽脆的感覺，偏向礦泉水的風味。

  • 瑞士人常覺得自來水可以直接媲美瓶裝礦泉水。

🇬🇧 英國（特別是英格蘭）

• 水質特徵：

  • 分區差異大：蘇格蘭與威爾士多為軟水，英格蘭東南（倫敦等地）則以**硬水（>120 mg/L）**為主，含鈣鎂量高。

  • 地下水比例高，特別是白堊層（chalk aquifer）帶來的碳酸鈣。

• 口感：

  • 較「重」，帶點石灰感。

  • 有些人會覺得澀或乾，煮水後容易產生水垢。

  • 蘇格蘭、湖區的水（偏軟水）則會比較接近日本的柔順。

🌍 總結口感比較

• 日本：最清淡 → 像輕盈的茶水，幾乎沒礦物味。

• 瑞士：中間 → 帶天然礦泉水感，清脆爽口。

• 英國：最厚重 → 英格蘭硬水偏澀、有石灰味，但蘇格蘭偏軟水，會更順口。

石灰味

「石灰味」這個形容其實是來自硬水中的碳酸鈣（Calcium carbonate, CaCO₃）與碳酸鎂（MgCO₃）。

英國（尤其倫敦、英格蘭南部）自來水多取自白堊層（chalk aquifer）或石灰岩地下水，含鈣、鎂離子很高，煮沸後會沉澱成白色水垢（俗稱 kettle limescale）。所以「石灰味」表現為：

• 口感：

  • 喝起來「硬」或「乾澀」，不像軟水那麼順滑。

  • 有時會有粉粉、礦物粉末般的感覺。

• 味道：

  • 並非真的像咬石灰，但有種粉筆粉末／礦物沉澱的輕微味道。

  • 有些人會覺得帶點「金屬味」。

• 實際現象：

  • 煮水後壺底容易有白色結晶（水垢）。

  • 泡茶、咖啡會浮上一層薄膜，就是硬水的礦物質沉澱。

👉 簡單比喻：

• 日本軟水：像山泉水，柔和清淡。

• 瑞士中度硬水：像天然礦泉水，有清爽礦物感。

• 英國硬水（石灰味）：像加了一點「粉筆粉」的水，重口感，會影響茶和咖啡風味。

尼斯湖（Loch Ness）會結冰嗎？

🌊 為什麼尼斯湖不容易結冰？

1. 湖水容量巨大

   • 尼斯湖是 英國水量最大的淡水湖，儲水量相當於全英格蘭和威爾士所有湖泊的總和。

   • 水體龐大，熱容量高，降溫速度慢。

2. 湖水相對溫暖

   • 湖底有來自地下的泉水，全年保持約 5–6°C。

   • 冬天外界氣溫雖低，但湖水深層的熱能能不斷釋放，使湖面不易降到 0°C 以下。

3. 氣候影響

   • 蘇格蘭高地雖然冬天寒冷，但受到 北大西洋暖流影響，溫度不像加拿大或北歐同緯度地區那麼低。

   • 即使湖岸或淺水區可能結上一層薄冰，整個湖面仍然保持液態。

4. 📜 歷史紀錄

• 有零星記載，尼斯湖在 **極端嚴寒的冬季（例如 17–18 世紀小冰期）**曾部分結冰，但這是罕見例外。
• 近代（20 世紀以來）幾乎沒有完整結冰的紀錄。

✅ 結論：尼斯湖因為水體龐大、湖水較暖，加上蘇格蘭受暖流影響，幾乎不會完全結冰，就算在嚴冬也只是湖岸或小灣處有薄冰。

郵政的起源國

如果指的是「近代意義上的郵政（Postal system）」，一般認為起源於 波斯帝國（阿契美尼德王朝，約西元前 6 世紀），他們設置了貫穿帝國的驛站與信使系統，稱作 Royal Road（御道），用以傳遞軍政情報，算是最早的「有組織郵遞系統」。

但若談到「現代公共郵政」——也就是為一般民眾服務的郵政機構，最早出現於 16 世紀的神聖羅馬帝國。當時 馮·圖恩（Thurn und Taxis）家族受皇帝授權，建立了遍布歐洲的郵政網絡，這套系統逐漸成為現代郵政制度的雛形。

至於「國家郵政局」的形式，則普遍認為由 英國在 17 世紀正式確立（1660 年設立 General Post Office），奠定了現代郵政公共服務模式。

📜 歷史面

• 1660 年：英國成立 General Post Office（GPO，總郵局），算是世界最早的國家級郵政機構之一。

• 1840 年：推出全球第一枚郵票「黑便士（Penny Black）」，這是郵政史上的重大革命，讓寄信變得簡單、統一、透明。

• 之後英國郵政模式迅速被歐洲、北美與其他殖民地仿效。

🚉 現代系統

• 現在的英國郵政主要由 Royal Mail（皇家郵政） 負責，全國郵筒都是經典的紅色。

• 服務範圍：覆蓋全英國本土，以及北愛爾蘭、海峽群島等地。

• 郵政普及服務（Universal Service Obligation, USO）：保證任何英國地區的郵件，都能以同樣的費率投遞。

• 物流與包裹：隨著網購發展，Royal Mail 也經營 ParcelForce 等快遞服務。

🌍 國際影響

• 英國郵政不僅在國內發達，也深刻影響全世界郵政：

  • 郵票制度（Penny Black） → 全球普及。

  • 郵政編碼（Postcode） → 英國 1959 年開始使用，後來多國仿效。

  • 普及郵政服務理念（Universal Postal Service） → 成為萬國郵政聯盟（UPU）的基礎精神。

👉 總結：
英國郵政不僅「發達」，更是「奠基性」的存在。今天我們熟悉的 郵票、郵遞制度、普及服務理念，幾乎都源自英國的創新與推廣。

📮 英國郵政對世界的五大貢獻

1. 創立國家級郵政機構

   • 1660 年設立 General Post Office（GPO），是世界最早的國家郵政局之一。

   • 奠定「郵政屬於公共服務」的典範。

2. 發明郵票制度

   • 1840 年推出世界第一枚郵票 黑便士（Penny Black）。

   • 革新郵資制度 → 寄件人先付費，費率統一、透明。

3. 郵政普及服務（Universal Service Obligation, USO）

   • 保證全國任何角落，郵件都能以同樣的費率和標準投遞。

   • 成為萬國郵政聯盟（UPU）的核心理念。

4. 推動郵政編碼制度（Postcode）

   • 1959 年英國率先引入完整的郵政編碼。

   • 提高投遞效率，後來被全球廣泛採用。

5. 國際郵政模式輸出

   • 英國殖民時期，將郵政制度與郵票推廣至世界各地（如印度、香港、澳洲）。

   • 深刻影響全球郵政格局。

威士忌釀酒過程

1. 製麥（Malting）

• 原料：大麥。

• 流程：將大麥浸泡在水中，使其發芽，這樣大麥內的澱粉就能轉化為酵母可利用的糖分。

• 乾燥：發芽後的麥芽會在窯（kiln）中烘乾，有些酒廠會用泥煤（peat）煙燻，帶來煙燻風味。

2. 糖化（Mashing）

• 磨碎：乾燥麥芽磨成粗粉（grist）。

• 混水：將麥芽粉與熱水混合於糖化槽（mash tun）中，分三次加水。熱水會釋放可溶性糖分，形成「麥汁」（wort）。

3. 發酵（Fermentation）

• 冷卻後，將麥汁移入大型木槽（washback，常用松木或不鏽鋼製）中。

• 加入酵母：酵母將糖轉化為酒精與二氧化碳。

• 時間：約 48–96 小時，產生約 7–9% 酒精度的「發酵液」（wash），風味包含水果酸味與酯香。

4. 蒸餾（Distillation）

• 器具：傳統使用銅製壺式蒸餾器（pot still）。

• 程序：通常二次蒸餾（蘇格蘭多為兩次，愛爾蘭常為三次）。

  • 第一次：將 wash 蒸餾，得到低度酒（low wines）。

  • 第二次：再蒸餾並分餾，去除「前段」（foreshots，含揮發性雜質）與「後段」（feints，尾段重味物質），只保留「中段」（heart cut），這才是威士忌的精華。

• 酒精濃度：蒸餾後大約 65–70%。

5. 熟成（Maturation）

• 入桶：新酒（new make spirit）會被稀釋至約 63.5% 酒精濃度，注入橡木桶。

• 木桶種類：常見波本桶（ex-bourbon cask）、雪莉桶（sherry cask）、紅酒桶等。

• 最低法定時間：蘇格蘭威士忌必須熟成至少 3 年。

• 變化：熟成過程中，酒液吸收木材的香草、焦糖、單寧，並與氧氣微量反應，發展出複雜的風味。

6. 裝瓶（Bottling）

• 降度：熟成後的酒精度通常 55–65%，需加水稀釋至約 40–46% 才能裝瓶。

• 過濾：有些會經「冷凝過濾」（chill filtration）去除雜質，但會稍減風味；也有些保留自然濁度。

• 裝瓶：完成後即成為市售威士忌。

📌 小結：

威士忌的製作關鍵在於原料大麥的品質、蒸餾器的形狀與工藝、木桶種類，以及熟成環境（氣候與濕度）。這些因素交織，才形成每一款威士忌獨特的風味。

Paddinhton Bear和Peter Rabbit

🧸 Paddington Bear（帕丁頓熊）

• 創作背景：由 Michael Bond 在 1958 年創作，第一本書是《A Bear Called Paddington》。

• 角色設定：牠是一隻來自秘魯「最黑暗的祕魯」（Darkest Peru）的熊，因為喜歡橘子醬三明治而聞名。牠在倫敦的帕丁頓車站被布朗一家發現並收養，於是取名「Paddington」。

• 特色：常戴藍色外套、紅色帽子，性格善良、單純，但經常因為誤解或笨拙惹出麻煩。

• 文化地位：Paddington 是英國人心中極具代表性的兒童角色，還被拍成多部電影。2018 年，英女王伊麗莎白二世還在短片中和帕丁頓熊「共飲下午茶」。

🐇 Peter Rabbit（彼得兔）

• 創作背景：由 Beatrix Potter 在 1902 年出版的繪本《The Tale of Peter Rabbit》。

• 角色設定：牠是一隻穿著藍色小外套、調皮搗蛋的小兔子。最著名的故事是牠偷偷跑進麥格雷戈先生（Mr. McGregor）的菜園偷蔬菜，差點被抓住。

• 特色：充滿鄉村田園氛圍，故事既可愛又帶有一點警世意味，提醒小朋友不要太淘氣。

• 文化地位：彼得兔的形象印在各種周邊商品（餐具、衣服、玩具），甚至在英國湖區有「彼得兔博物館」，是非常經典的英國文化符號。

🔑 差異比較：

• Paddington Bear 比較「城市化」，故事背景在倫敦；

• Peter Rabbit 則是「鄉村化」，背景在英格蘭湖區的田園。

• Paddington 強調幽默、冒險與文化衝突；

• Peter Rabbit 則偏向溫馨、自然與教育寓意。

常見 Q&A

• 為什麼歐洲熱水不能直接生飲？
  因為熱水經過鍋爐或儲水槽，可能釋出重金屬並滋生細菌，建議僅飲用經煮沸之冷水。
• 英國紅茶的主要產地有哪些？
  包含印度（阿薩姆、大吉嶺）、斯里蘭卡（錫蘭）、非洲（肯亞）、中國（祁門、雲南）等。
• 倫敦黑色計程車有何特色？
  經典車型、司機需通過「The Knowledge」嚴格考試，並能載運輪椅，成為倫敦的城市象徵。
• 威士忌的基本釀造流程？
  從麥芽糖化、發酵、蒸餾到橡木桶熟成，每一步都影響酒體風味。
• 蘇格蘭代表性食物有哪些？
  包括哈吉斯（Haggis）、蘇格蘭煙燻鮭魚與奶油酥餅（Shortbread）等。